涼糕，你不了解的小吃中，竟然隱藏了這么多秘密……

綿軟爽滑，甘甜清口，澆上紅糖的涼糕，絕對是夏天的恩物

涼糕：夏季新寵

涼糕 -- 四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。

     近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風(fēng)靡起來。
     其味美香甜沙軟，食之清爽可口，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。
     炎炎夏日，不論是涮火鍋還是吃冒菜都可謂是絕佳伴侶。

由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。

涼糕：制法
     大米用深井水浸泡3個小時左右，磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機(jī)器攪拌。
     在熬制過程中，精心把握火候。熬制好后盛入清潔碗中放置在特定區(qū)域自然冷卻；
     在冷卻后，分割并放入清水缸中清洗，去掉多余堿分，保證無澀味；
     清洗過后，舀入儲存箱中轉(zhuǎn)移到儲藏冷庫保存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右。

溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質(zhì)量和清涼綿軟細(xì)嫩的口感。

     涼糕：藥效
     夏季養(yǎng)生必備的涼糕，到底有什么藥用價值呢？
     涼糕主要由紅糖及大米制成。
     紅糖補血價值高，千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克。
     紅糖還含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機(jī)體造血的功能 。
     排毒，活絡(luò)氣血加快血液循環(huán)，加速皮膚細(xì)胞代謝，其中還有抗氧化物質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞再生，調(diào)節(jié)代謝，平衡色素。
     女性多喝紅糖是很有好處的。大米益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能。性味甘平，含有大量的煙酸，維生素B1B2和磷、鐵等無機(jī)鹽，還有一定含量的碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)素。糕內(nèi)含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等有益身體的微量元素，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。
具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，美容養(yǎng)顏、生津止渴，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。